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La historia del emoliente, una bebida con esquina

MARTÍN ACOSTA GONZÁLEZ ¿Quién no se ha tomado un emoliente en una esquina cercana a su casa? Calientito como para esta época del año, el emoliente...

Sanguito, postre limeño de historia colonial

Escribe: Sonia Obregon En el histórico distrito del Rímac, Orlando Velarde Vera, de 80 años, conserva intacta la tradición del sanguito, cuya receta heredó su...

La Historia de la Yuca

Constanza Morales Oliver Además de utilizarlos para mis recetas predilectas y para probar otras nuevas, si hay algo que me entusiasma de los ingredientes...

Caigua Rellena, plato tradicional peruano

Un plato tradicional peruano muy nutritivo y sencillo de preparar es la caigua rellena, que cómo dice su nombre, es a base de caigua,...

La historia de la papa

Si bien los incas la llamaban "papa", los españoles la llaman "patata", por una posible confusión con otro tubérculo del Nuevo Mundo, el camote,...

Sopa a la Criolla

Las  sopas son platos muy arraigados en el Perú. Muchas tienen su origen en los antiguos pobladores pres hispánicos y otras llegaron de España...

La papa rellena

El plato consiste en una masa de papa cocida, que envuelve un relleno elaborado con carne de vacuno, cebollas, aceitunas y huevos duros, todos...

Historia del arroz chaufa

Por: Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara El arroz chaufa es uno de los platos más representativos del chifa peruano en especial y de la gastronomía del Perú....

El cuy en la cocina peruana

Por: Cecilia Portella Morote Legado pre inca Es una de las pocas especies que ha sellado con el nombre "Perú", la denominación de una de sus...

Historia del arroz con leche

Si bien el tocinillo de cielo, hoy tradicional postre asturiano, es un plato de claro origen jerezano (se hacía para aprovechar las yemas que...
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