Tag: Cocina peruana

Constanza Morales Oliver Además de utilizarlos para mis recetas predilectas y para probar otras nuevas, si hay algo que me entusiasma de los ingredientes...

Un plato tradicional peruano muy nutritivo y sencillo de preparar es la caigua rellena, que cómo dice su nombre, es a base de caigua,...

Si bien los incas la llamaban "papa", los españoles la llaman "patata", por una posible confusión con otro tubérculo del Nuevo Mundo, el camote,...

Las  sopas son platos muy arraigados en el Perú. Muchas tienen su origen en los antiguos pobladores pres hispánicos y otras llegaron de España...

El plato consiste en una masa de papa cocida, que envuelve un relleno elaborado con carne de vacuno, cebollas, aceitunas y huevos duros, todos...

Por: Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara El arroz chaufa es uno de los platos más representativos del chifa peruano en especial y de la gastronomía del Perú....

Por: Cecilia Portella Morote Legado pre inca Es una de las pocas especies que ha sellado con el nombre "Perú", la denominación de una de sus...

Si bien el tocinillo de cielo, hoy tradicional postre asturiano, es un plato de claro origen jerezano (se hacía para aprovechar las yemas que...

Gloria Hinostroza. Cuando los peruanos nos alejamos de nuestras tierras, y cuando en cualquier rincon del mundo nos entran nostalgias de peruanidad, uno de los...

Para contar la historia de la Carapulcra, remontamos a tiempos de conquista, cuando los españoles trajeron del África a nuestros hermanos africanos, que contribuyen...