Tag: Cocina peruana
Niño de 3 años murió en Condorcanqui tras fuerte sismo que...
El director regional de Salud de Amazonas confirmó que el menor falleció por politraumatismo, tras ser aplastado por varias maderas durante el movimiento telúrico.
El...
Aguadito de pollo (Cuento sobre gastronomía e historia peruana. Tomado del...
Cuando mi padre probaba el primer bocado de un plato típico hecho por mamá o alguna vecina, yo sonreía divertidísimo porque él siempre tenía...
La Historia de la Yuca
Constanza Morales Oliver
Además de utilizarlos para mis recetas predilectas y para probar otras nuevas, si hay algo que me entusiasma de los ingredientes...
Caigua Rellena, plato tradicional peruano
Un plato tradicional peruano muy nutritivo y sencillo de preparar es la caigua rellena, que cómo dice su nombre, es a base de caigua,...
La historia de la papa
Si bien los incas la llamaban "papa", los españoles la llaman "patata", por una posible confusión con otro tubérculo del Nuevo Mundo, el camote,...
Sopa a la Criolla
Las sopas son platos muy arraigados en el Perú. Muchas tienen su origen en los antiguos pobladores pres hispánicos y otras llegaron de España...
La papa rellena
El plato consiste en una masa de papa cocida, que envuelve un relleno elaborado con carne de vacuno, cebollas, aceitunas y huevos duros, todos...
Historia del arroz chaufa
Por: Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara
El arroz chaufa es uno de los platos más representativos del chifa peruano en especial y de la gastronomía del Perú....
El cuy en la cocina peruana
Por: Cecilia Portella Morote
Legado pre inca
Es una de las pocas especies que ha sellado con el nombre "Perú", la denominación de una de sus...
Historia del arroz con leche
Si bien el tocinillo de cielo, hoy tradicional postre asturiano, es un plato de claro origen jerezano (se hacía para aprovechar las yemas que...