El Salpicón de Pollo es una de las entradas más sencillas e instantáneas de preparar. Tan solo sancochando unas verduras, pollo y ya tenemos listo nuestro plato. Es una especie de ensalada con un toque extra, que es el pollo desmenuzado y la mayonesa. Para los que les cuesta un poco el consumo de verduras, creo que estos ingredientes clave ayudan a llevarse mejor con la zanahoria, las vainitas, el brócoli, etc.

Historia del Salpicón de Pollo

El Salpicón tiene origen europeo relacionándolo mucho con España y su consumo en las clases humildes españolas ya que no requiere de muchos ingredientes; sin embargo, no se sabe mucho sobre sus preparaciones primarias.

En nuestro país lo consumen mucho como entrada, es un «caserito» de la lista del menú. Usualmente lo elaboran con pollo deshilachado y algunos prefieren cambiar el pollo por trozos de jamón y siempre, siempre mayonesa que en mi opinión hace del pato muy característico y le da ese toque particular.

Todo esto hace del Salpicón un plato consistente y adictivo. Yo recomiendo el Salpicón de Pollo a manera de introducción para el consumo de verduras, entre otros ingredientes sanos que a veces a nuestros hijos les cuesta probar. Los niños se enganchan mucho con la mayonesa y el pollo, así que podría ser clave para que se animen por el plato completo.

Como Preparar Salpicón de Pollo

Receta de Salpicon de pollo
Salpicon de pollo

Lo genial del Salpicón es que podemos variar un poco con los ingredientes si es que nos falta uno u otro, podemos quitar y agregar. Ya que finalmente es un conjunto de verduras.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorias: 180 kcal

Ingredientes

  • ½ pechuga de pollo
  • 2 zanahorias picadas en cuadritos pequeños
  • 50 gr de vainitas picadas en trozos pequeños
  • 50 gr de brócoli picado en trozos pequeños
  • 2 papas medianas picadas en trozos
  • ¼ taza de alverja guisante
  • ¼ taza de choclo maíz desgranado
  • 6 aceitunas cortadas en rodajas
  • 3 limones
  • 2 huevos sancochados picados en cuatro cada uno
  • Sal, pimienta y mayonesa al gusto

Instrucciones

  1. En una olla sancocha todas las verduras ya picadas cada una y resérvalas.
  2. En otra olla hierve la pechuga de pollo, déjala enfriar y deshiláchala.
  3. Separa un bowl y mezcla las verduras con el pollo.
  4. Agrega limón, pimienta, sal y mayonesa al gusto.
  5. Mezcla de manera uniforme y puedes dejar la mayonesa para el final. Agrégala encima de la combinación.
  6. Sirve el Salpicón en cada plato. Decóralo con los pedazos de huevo y con rodajas de aceituna.

Acá dejo para ti estos 2 importantes consejos para realzar el sabor de esta receta

Trucos y Consejos

  • Puedes decorar el plato acompañándolo con palta en rodajas.
  • Yo prefiero la palta en vez del huevo. Y personalmente, prefiero combinar desde un principio el plato con la mayonesa. Siento el sabor más integrado.