Colombia

También se conoce como arroz marinero o a la marinera. Su consumo y preparación se encuentra a lo largo de las costas Caribe y Pacífica. Se acompaña con patacones, papas fritas, yuca frita o cocida y ensalada. En la preparación se utilizan mariscos como camarón, calamar, pulpo, jaiba, mejillones, langostinos, langosta, piangua (en el Pacífico), pescado, caracol, almeja, tortuga (en La Guajira), entre otros. En la Costa Caribe, por lo general se prepara en leche de coco o en caldo de pescado.

Perú

Es típico de la costa, formando parte de festivales gastronómicos, por ejemplo en el puerto del Callao,1​ y en bufés de restaurantes locales.2​ Junto al ceviche y la jalea, el «arroz con mariscos» es uno de los platos marinos más populares en el Perú y suelen consumirse en forma conjunta.

Venezuela

Se le conoce con el nombre de arroz a la marinera3​ y emula a la típica paella española. Poseer ingredientes tales como calamares, camarones, almejas, pepitonas (en algunos casos) y trozos de pescado. En su preparación en lugar de agua se usa caldo de pescado. Se puede servir con zumo de limón al gusto. Es típico de las regiones costeras y el Oriente del país.

Referencias

 

  • Agencia Andina de Noticias (mayo de 2008). «Chalacos degustarán exquisitos platos marinos en Primer Festival Gastronómico» (Web). Consultado el 14 de septiembre de 2009.
  • Cecilia Fernández (marzo de 2007). «Unen la comida japonesa, peruana y marina obteniendo sabrosos resultados» (Web). Angencia Andina de Noticias. Consultado el 14 de septiembre de 2009.

 

  1. «Arroz a la marinera».

Enlaces externos

  • Receta del arroz con mariscos
  • Arroz con mariscos peruano: receta y tips para prepararlo
  • Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Arroz con mariscos.
  • Agencia Andina de Noticias – Imagen de Arroz con Mariscos
  • Receta del Arroz con mariscos.
  • Receta de arroz con mariscos colombiano.
  • Receta de arroz con mariscos del Pacífico nariñense
  • Receta de arroz con mariscos de Cartagena de Indias

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